La granja organica “Tabiano” se encuentra en el corazón de la Toscana, en las colinas de las inmediaciones de Siena, a unos 250 metros sobre el nivel del mar y cubre un área de 435 ha dividida entre cultivos herbáceos, pastizales, olivares, viñedos y bosques.
La estructura corporativa es un ejemplo típico de las zonas rurales del centro de Italia, que tras su evolución en la historia y pasando por la fase de la aparcería, ha moldeado este paisaje haciéndolo tan característico que aun hoy en día siguen sorprendiendo tanto a turistas como a gente del propio lugar.
La tradición familiar es el elemento que siempre ha caracterizado a nuestro negocio, y es por eso que siempre lo hemos gestionado nosotros mismos. La memoria transmitida de generación en generación es un recuerdo de como la familia Calafiore ya antaño se ocupaba de actividades tradicionales como la agricultura y ganadería. El hecho de combinar agricultura y ganadería crea un circuito cerrado para el beneficio de los negocios de la granja y del medio ambiente.
La tierra se cultiva de acuerdo con el método de la agricultura ecológica (método utilizado tambièn para el cuidado de nuestros animales), bajo certificaciòn ICEA: por lo tanto no hay uso de agroquímicos o fertilizantes químicos; más bien tratamos de explotar la fertilidad natural del suelo, favoreciendola con la rotación de cultivos y promocionando la biodiversidad del medio ambiente.
Los campos son fertilizados con estiércol producido por la ganaderia ovina, y las ovejas son alimentadas con lo que se produce en esas mismas tierras.
Un ciclo en el que todo gira para mantener un equilibrio.
En este equilibrio, un papel importante lo juegan las zonas boscosas de la empresa, que además de proporcionar leña y refugio para los rebaños, proporcionan los hábitats necesarios para la preservación de las especies silvestres de plantas y animales, lo que constituye una importante defensa del ecosistema.
Para reducir aún más nuestra huella ecológica (inevitable que la actividad humana genera al medio ambiente), la empresa está tratando de asegurarse la autosuficiencia energética a través del uso de energía procedente de fuentes renovables. El primer paso en este importante desarrollo ha sido la instalación de sistemas fotovoltaicos en varios edificios destinados a uso agrícola.